В Сургутском районе работают лучшие повара школьных столовых
Куриный рулет с кедровыми орешками, шницель из оленины и эскимо из филе индейки. В Югре завершился региональный этап одного из самых вкусных конкурсов - Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая».
Специалисты школьных столовых Сургутского района вошли в число лучших профессионалов, отвечающих за полезное и вкусное питание учащихся.
Повара – участники «Кулинарного баттла» своим профессионализмом и творческим подходом к работе поставили экспертов и членов жюри перед нелегким выбором. Кроме приготовления блюд, в прямом эфире финалисты достойно прошли испытание - три острых вопроса от родителей. Родительскую общественность интересовали особенности школьного питания с учетом принадлежности к религиозной конфессии, система отбора качественных продуктов и многое другое.
Взяла «серебро» по итогам баттла Екатерина Скопинцева, работающая в столовой из МБОУ «Угутская СОШ», конкурировав в нелегкой борьбе с коллегами по цеху. Она сделала в своей работе акцент на блюда, близкие представителям ханты в повседневной жизни. В школе, где она работает, таких детей немало.
- Салат «Весна» с кедровыми орешками. Овощные салаты – это непривычные детям коренных народов блюда, поэтому с помощью привычных для них ингредиентов в составе салата мы стараемся привить любовь к подобным блюдам. Кедровые орешки богаты витаминами, содержат 19 аминокислот и очень полезны для растущего организма. Огурцы, редис и листья салата – необходимая клетчатка, яйцо - белок, который влияет на формирование иммунной системы. И второе блюдо - шницель из оленины с соусом. Предпочтение дети отдают полуфабрикатам и фастфуду. Щницель по форме и виду приближен к ним. Поэтому нам кажется, что дети будут есть такое блюдо с удовольствием. Оленина - привычный продукт для детей коренных народов и они с удовольствием будут кушать такое блюдо,- комментировала Екатерина Скопинцева перед конкурсной комиссией.
В 2022 году в Сургутском районе были внедрены подобные блюда в школах исходя из необходимости сохранения баланса микроэлементов, витаминов для всех учащихся. Первым среди дегустаторов национального меню стал глава Сургутского района Андрей Трубецкой.Он попробовал блюда школьной столовой в одной из поездок в отдаленную национальную деревню.
– С сентября для детей КМНС в интернатах Сургутского района внедрили блюда из продуктов национальной кухни. Это оленина и щука. Уха, и расстегаи из щуки, тефтели, гуляши – из оленины. По отзывам детей, блюда им очень нравятся, они предлагают и свои варианты приготовления традиционных блюд, которые готовят им дома, –добавила директор департамента образования администрации Сургутского района Ольга Кочурова.
Победители финала конкурса:
в номинации «Лучшая школьная столовая городской школы»:
1 место - МБОУ СОШ 2 имени Исаевой А.И. из г. Нефтеюганск;
2 место - СОШ 9 из г. Мегиона;
3 место – МБОУ СОШ 9 из г. Ханты-Мансийска.
в номинации «Лучшая школьная столовая сельской школы»:
1 место - МБОУ «Аганская ОСШ» Нижневартовского р-на;
2 место - НРМОБУ «Салымская СОШ 2» Нефтеюганского р-на;
3 место – МБОУ «Солнечная СОШ 1» из Сургутского р-на.
Призеры «Кулинарного баттла»:
Шматкова Лариса Павловна – г. Мегион, МАОУ СОШ 9.
Скопинцева Екатерина Юрьевна – Сургутский р-н, Угутская СОШ.
Салманханова Аксана Зияудинова – г. Сургут, школа «Перспектива».
Леонтьева Екатерина Владимировна – г. Ханты-Мансийск, МБОУ СОШ 4.